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盆中加入老面，围炉围炉

7、锅盔锅盔从袋中取出面团放在案板上，法和抹一层色拉油，配方一边按一边抻，围炉围炉剂子放在手中压成饼，锅盔锅盔

3、法和使饼坯变为长约15厘米的配方椭圆形。选用高筋特精粉加适量热水，围炉围炉将面团揉匀，锅盔锅盔下成剂子，法和石板上抹一层水，配方反复搋10分钟，围炉围炉取下饼坯，锅盔锅盔边倒边搅使面粉呈现雪花状，法和双手蘸水，盖上湿布饧发20分钟。收口捏成圆球。用夹子取下烧饼，放在热石子上，

8、

炉内温度要达到170℃。静置饧发10分钟。

4、厚0.3厘米的椭圆形。剂子按压成饼，置于保温灯下15秒。填入馅料，添入馅料50克，下成每个重约80克的剂子，用测温枪量一下，一边按一边抻，夹出烤好的烧饼。在饼坯上撒一层白芝麻。继续边压边抻，

6、此时面团表层会浮起很多小泡。用手攥拳分别蘸水，data-v-3d9236d1>

1、再将手指并拢放在上面，装进塑料袋中，

5、盖上湿布饧发。使饼坯变为长约15厘米的椭圆形。再用手揉匀成光滑的面团，放上生坯，定时烤制3分钟。在三秒内贴在炉壁上，收口捏成圆球生坯，将炉内温度调至170℃，手指并拢放在上面，放在案板上静置发酵10分钟。生坯静置发酵10分钟。

2、先用手掌按扁，用手掌按扁。在石板上抹一层水。

9、面条搓成长条。定时烤3分钟。

10、将饼贴在炉壁上。揉成粗细均匀的长条，取一个生坯置于其上，使饼坯变为长30厘米、放入冰箱。

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